Czystość w gastronomii zawsze powinna być na pierwszym miejscu, gdyż w dużym stopniu stanowi ona wizytówkę tej działalności. Oprócz porządku na sali praktycznie każdy człowiek zwraca uwagę na czystość naczyń na których lub w których serwowane są dania, bo to świadczy o właścicielu, renomie jak i o pracownikach lokalu. Nie wyobrażam sobie jeść w restauracji …
